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Descripción
Esta técnica de producción se usa cuando el rosado es el producto primario. Consiste en aplastar uvas de hollejo tinto, permitiendo que este quede en contacto con el mosto durante un corto periodo, típicamente dos o tres días.1 Entonces se prensan las uvas, y se descartan los hollejos en lugar de dejarlos en contacto durante toda la fermentación (como en el caso del tinto). Los hollejos contienen buena parte de los taninos y otros compuestos de sabor fuerte, y al retirarlos se obtiene un sabor más parecido al del vino blanco.2 Cuanto más tiempo se dejen los hollejos en contacto con el mosto más intenso será el color del vino resultante.
Valor nutricional
Valores medios por 100 g.
Valor energético
234 Kcal. / 1234 KJ.
Grasas
12 gr.
de las cuales saturadas
1 gr.
Hidratos de carbono
34 gr.
de los cuales azúcares
23 gr.
Fibra alimentaria
2 gr.
Proteinas
34 gr.
Sal
2 gr.
Valoración Nutri Score
Nutriscore es un sistema de información de calidad nutricional compuesto por cinco letras de colores que van de la "A" verde, con mayor calidad, a la "E" roja con calidad inferior. Saber más
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